Pączki z piekarnika są zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych smażonych słodkości. Smakują podobnie – ciasto drożdżowe na maśle jest miękkie i delikatnie wilgotne po upieczeniu. Bułeczki można nadziać powidłami śliwkowymi, marmoladą lub budyniem. Pieczone pączki podajemy tak, jak klasyczne – z lukrem Dla porównania dwa pączki z lukrem nadziewane marmoladą (waga około 70 g) to około 600 kalorii. Czyli tyle, ile porcja domowego, polskiego obiadu Warto wspomnieć, że niebezpieczeństwo czyhające na amatorów słodkości wynika z faktu, iż pączek jest połączeniem węglowodanów i tłuszczu. Zacznij od rozczynu. W miseczce umieść drożdże, dodaj 2 łyżeczki cukru, połowę mleka, 2 łyżki mąki, wymieszaj i odstaw na ok. 15 minut. Pozostałą mąkę przesiej do miski i dodaj sól. W osobnej misce utrzyj żółtka z pozostałym cukrem na białą i puszystą pianę. Do miski z mąką wlej wyrośnięty rozczyn, dodaj ubite jajka Sposób przygotowania: 1. W połowie mleka rozmieszać drożdże z łyżeczką cukru i odstawić na 15 minut. Masło rozpuścić i ostudzić. Mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru i mleka, zaczyn, jajka i wódkę. Wyrabiać ciasto kilka minut, dodać roztopione masło i wyrabiać jeszcze około 5 minut. Ciasto będzie dojść klejące. 1. Mąkę przesiać, dodać cukier i sodę, wymieszać. 2. Dodać śmietanę, serek, jajko i wyrobić miękkie ciasto. 3. Ciasto może się delikatnie kleić. Nie należy dosypywać zbyt dużo mąki, bo pączki mogą być przez to twarde. 4. Z ciasta uformować małe kuleczki. Ciasto podzielić na dwie części. Każdą z nich, podsypując mąką, rozwałkować na grubość około 2cm. Z ciasta wycinać okręgi o średnicy około 6-8cm i w środku każdego wycinać małą dziurkę. Krążki układać na blaszce do pieczenia wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Zachować między pączkami odstępy, ponieważ sporo Domowe pączki z lukrem - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Lukier: Sok z cytryny wlewać powoli do cukru pudru i mieszać do uzyskania pożądanej konsystencji. 2. W garnuszku wymieszać mleko, drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Przykryć i odstawić na ok. 15-20 minut aż drożdże zaczną pracować i zaczyn urośnie. Przepis na pączki z marmoladą. Podgrzewamy mleko, następnie wlewamy je do miski, dodajemy pokruszone drożdże, 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut do czasu, aż drożdże porządnie urosną. W międzyczasie przesiewamy mąkę do dużej miski i dodajemy szczyptę soli. Wymieszaj z resztą cukru. Ubij na parze. Wysyp mąkę na stolnicę lub do dużej miski. Uformuj kopczyk, wzrób w nim wgłębienie, wlej rozczyn, ubite jajka oraz aromat. Zagnieć ciasto. Dobrze je wyrób z rozpuszczonym masłem, połową drobno pokrojonej skórki pomarańczowej i spirytusem. Odstaw ciasto do wyrośnięcia. Dzisiaj klasyka - pączki z marmoladą, lukrem i moim ulubionym dodatkiem do pączków - wiórkami kokosowymi. Przepis na ciasto drożdżowe wielokrotnie przetestowałam i to nie tylko na pączkach. Ciasto kWR95AJ. Dzisiaj zapraszam na puszyste pączki z marmoladą. Idealne na Tłusty Czwartek, bo jak nie teraz to kiedy jeść te pączki? W końcu w Tłusty Czwartek nie tuczą. A jeśli macie nadal wątpliwości, to te domowe są na pewno zdrowsze niż te marketowe 😉 Wiecie co jecie i jecie to co lubicie – możecie zastosować dowolne nadzienie i zdecydować czy wolicie pączki z cukrem pudrem czy lukrem a może dodatkowo polane czekoladą? Jako nadzienia możecie użyć marmolady, dżemu, czekolady, budyniu, ulubionego kremu. No i ilość nadzienia… W sklepowych pączkach często można długo szukać nadzienia. W naszych pączkach możemy wsadzić dowolną ilość nadzienia, czyli jak dla nas naprawdę jest go sporo. Przepis na te pyszne pączki pochodzi z grupy na fejsbuku, tak tej ostatnio okupowanej przeze mnie 😉 Ciut zmieniłam składniki i sposób wykonania. Co dla mnie ważne, nie ma tutaj 10 żółtek, bo to trochę przegięcie. W cieście jest olej, dzięki czemu pączki nie czerstwieją i są smaczne nawet drugiego dnia. No i w tym roku mimo, że zarzekałam się, chciałam smażyć pączki z termometrem. Niestety okazało się, że ten w moim posiadaniu ma skalę do 120 stopni, a tutaj temperatura smażenia ma wynosić 170 stopni. Termometr nowy już kupiony, a pączki robione były bez mierzenia temperatury. Wyszły i żaden nie był surowy w środku. Pączki z tego przepisu możecie nadziewać przed smażeniem lub też po usmażeniu, kiedy ostygną. Oczywiście, jeśli używacie jakiś kremów czy nutelli, to nadziewamy pączki po smażeniu. Ja do smażenia używam oleju z niewielkim dodatkiem smalcu. Taki tłuszczowy miks nie przypala się szybko. Przyznam szczerze, że pączki robię raz, no może dwa w roku i to tylko w okresie karnawału. Prawdę mówiąc, to tylko z powodu ich kaloryczności. Nie są one zbyt skomplikowane w przygotowaniu. Jeśli wahacie się, czy dacie sobie radę w ich przygotowaniu, to zupełnie niepotrzebnie. Te pączki naprawdę dobrze smakują, nawet drugiego dnia. Zdecydowanie inna liga, niż pączki marketowe. U mnie w domu nie robiło się pączków. Pamiętam jak odwiedziłam kiedyś z siostrą w czasie ferii babcię i babcia smażyła wtedy pączki. Nie były jakoś wybitne ani w smaku ani z wyglądu, ale dla 10 latki były nie lada przeżyciem. Te pączki, pamiętam do dziś. Nie wiem jak wy, ale ja na świeżo usmażone pączki się nie ślinię. Takie nie budzące emocji kule brązowawe. Za to odpowiednio przybrane, wzbudzają moje emocje. Posypane cukrem pudrem, a już na pewno polane lukrem powodują intensywną pracę moich ślinianek. Ja robiłam puszyste pączki z marmoladą oczywiście z moją niezawodną pomocnicą, która hojnie ozdabiała pączki posypkami, co niekoniecznie było w moim guście 😉 Jakie są wasze ulubione pączki? Dla mnie zdecydowanie z lukrem i skórką pomarańczową i w środku klasyka, czyli marmolada różana. Marmolady nie robię sama, biję się w pierś, kupuję gotową. Nie spodziewałam się jakiś cudów po składzie, ale i tu można kupić marmoladę z całkiem zacnym składem i niestety jakiś badziew. Oczywiście, marmolada różana, to marmolada o smaku róży, nie ma cudów tutaj. Ale co dziwne, kupiłam najzwyklejszą marmoladę firmowaną przez Lewiatana, która miała naprawdę dobry skład aż 96% owoców. Za to kupiłam również marmoladę z jednej firmy produkującej i koncentraty pomidorowe i octy i tam owoców było całe 4%… Także ten tego…czytamy etykiety 😉 A jeśli macie resztkę ziemniaków, to bardzo polecam wam spórbować również pączki z ziemniakami. Są przepyszne. Puszyste pączki z marmoladą Pyszne pączki, dobre nawet kolejnego dnia. Liczba porcji: 20 sztuk Składniki1 kg mąki tortowej5 dag świeżych drozdży2 szkl. mleka5 żółtek0,5 szkl. oleju0,5 szkl. cukruszczypta soli3 łyżki miękkiego masła1 łyżka spirytusu, wódki lub octu WykonanieDrożdże rozpuścić w 1 szkl. ciepłego mleka z 2 łyżkami cukru i łyżką maki. Odstawić, aż drożdże ruszą na ok. 15-20 min. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, 1 szkl. mleka, cukier i żółtka i zaczynamy wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy masło i powoli dolewamy olej. Dodajemy alkohol/ ciasto kilka minut aż będzie idealnie gładkie i miskę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 h. Ciasto wałkujemy i wycinamy szklanką krążki. Ja nadziewam przed smażeniem, więc na każdy krążek nakładam nadzienie i ofrmuję pączki do podrośnięcia na 20 pączki w tłuszczu w temperaturze ok. 170-175 stopniach. z obu dekorujemy/nadziewamy według uznania Spróbuj także Rzodkiewka i jajko? Z tego połączenia mogła wyjść tylko pyszna sałatka. Wypróbuj nasz prosty przepis, ale uważaj: w tym daniu łatwo się zakochać! Sałatka z rzodkiewki z jajkiem Przygotowanie: 10 minut Gotowanie: 10 minut Danie gotowe w: 20 minut Kalorie: 150 kcal/porcja Liczba porcji: 2 Główne składniki 1 pęczek rzodkiewki 2 jajka ugotowane na twardo 1 pęczek natki pietruszki 2 łyżki kwaśnej śmietany sól Przygotowanie: Rzodkiewki dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w cienkie plasterki. Jajka gotujemy na twardo 5-8 minut, licząc od momentu zagotowania się wody. Po ostudzeniu obieramy i kroimy w ćwiartki lub ósemki. Siekamy pietruszkę. Mieszamy rzodkiewkę, jajka, pietruszkę, solimy do smaku i mieszamy ze śmietaną. Spróbuj również: Obłędna sałatka meksykańska. Mamy świetny przepis! Sałatka z arbuzem i pomidorami. Doskonała na upały Faszerowana cukinia w sam raz na letni obiad. Pycha! Data utworzenia: 23 lipca 2022 08:40 To również Cię zainteresuje Pączki z marmoladą to „must have” w każdy tłusty czwartek w moim domu. Przepis na te tradycyjne pączki wykorzystuję od wielu lat. Spora ilość żółtek, masło i duża porcja ulubionej marmolady to gwarancja sukcesu. Domowe pączki nie mają sobie równych i nie ważne że nierówne, z cukrem czy z lukrem. Najważniejsze to dobrze wyrobione ciasto drożdżowe. Dzięki temu upieczony pączek po ugryzieniu wraca do swojej postaci, nie skleja się i nie tworzy gliniastej struktury. Kto chociaż raz spróbował dobrego, domowego pączka wie o czym piszę. Z przyjemnością przekazuję Wam sprawdzony przepis na domowe, pyszne i niezawodne tradycyjne pączki . Więcej karnawalowych przepisów znajdziecie pod zakładką tłusty czwartek – klik. Pączki 90 dkg mąki 7 dkg drożdży 15 dkg cukru (7 łyżek) 0,5 l mleka 9 żółtek 2 jajka 15 dkg masła cukier waniliowy sól marmolada Lukier cukier puder gorąca woda Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, dodać odrobinę mleka i mąki do uzyskania gęstości śmietany. Przykryć zaczyn ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Żółtka i jajka ubić z pozostałym cukrem, dodać do mąki razem z wyrośniętym zaczynem, resztą mleka i cukrem waniliowym. Wyrobić ciasto, aż będzie jednolite, elastyczne i będzie odchodzić od ręki. Wówczas dodać rozpuszczone letnie masło i wyrobić do połączenia się z ciastem. Pozostawić do wyrośnięcia w cieple na ok 15-25 min. Formować kulki nadziewać marmoladą i odstawić na krótko do ponownego wyrośnięcia. Smażyć w głębokim oleju, z obu stron na złoty kolor . Do głębokiego talerzyka wsypać cukier puder i dolać odrobinę gorącej wody. Wymieszać do konsystencji dość gęstego lukru. Zanurzyć ostudzone pączki z jednej strony w lukrze, przełożyć je na kratkę i posypać podprażonymi, na suchej patelni wiórkami kokosowymi albo innymi ulubionymi dodatkami. Drożdże rozkruszamy i dodajemy letnie mleko wraz z łyżką cukru i 5 łyżkami mąki. Dokładnie mieszamy i gotowe zostawiamy na 20 ubijamy z cukrem na puszystą masę. Masło roztapiamy i ubitych jaj wlewamy zaczyn drożdżowy, wanilię i masło. Mieszamy i powoli dodajemy mąkę aż do wyrobienia gładkiego ciasta. Odstawiamy na około godzinę w ciepłe lekko dłonią rozpłaszczamy na desce tak, aby ciasto miało ok. 2 cm i wykrawamy szklanką koła. Ponownie zostawiamy ciasto do wyrośnięcia. Olej rozgrzewamy i na wolnym ogniu pod przykryciem pieczemy pączki aż do ostygną rękawem cukierniczym nadziewamy je marmoladą wraz z rumem.